サクサクッ・パリパリッの食感がたまらない
台湾の南投県竹山で三代続く老舗の名物”冬筍クラッカー”。
’冬筍(とんすん)’というのは、
まだ地上に出ていないタケノコ、つまり冬(11月〜3月)に土の中に眠っているのを収穫したもののことをいいます。孟宗竹(もうそうだけ)です。
中国料理では欠かせない食材で、和食でも煮物にしたりして親しまれていますね。
たんぱく質を豊富に含み、またビタミンB1・B2やミネラル、食物繊維も含んでいます。
南投県竹山は冬筍の名産地。
1974年創立の日香餅店を代表するこのタケノコクラッカーは、
まだまだお菓子の種類の少なかったその時代の少年少女をはじめ、
昔から地元の人々に親しまれ愛されてきた素朴なクラッカーです。
1999年の大地震で倒壊した日香食品ですが、その後台湾大手グループ企業の統一超商の自社ブランドの台湾回味シリーズに協力し業績回復のきっかけをつかみました。
いまでは台湾国内だけでなく、アメリカ、カナダ、オーストラリア、シンガポールなど海外にも販路を拡大。
地味ながら甘さを抑えたサクパリの後引く実力お菓子。
ぜひ、ご賞味ください。